’２６年７月 ランチの日

　

　

　今回は７月３０日（木）に開催した「ランチの日」の報告です。
月末近くはバタつくので、本当はもう一週間前にやりたかったんですけどね・・・
結局諸々都合がつかずに月末ギリギリになってしまいました。

今回のメニューは「冷やし中華」です。
定番の夏の三部作、やっぱり暑い日は冷たい麺に限ります。
少々食欲がなくたって、冷やし中華ならツルっといけますからね。

２０１８年からやっていますので、この冷やし中華も今回でなんと９回目。
毎回みんな「美味しい！」と言ってはくれるのですが、９回目ともなるとなんとなく（たまには具材を変えてみようかな・・・）なんて思ってしまうんですよね・・・
そこで今回はいつもの冷やし中華から少しだけ具材をアレンジして作ることにしました。

　

　レシピ

　

　

　今回買ってきた食材はこんな感じです。
いつもならある食材が、今回はありません。
はい、今回は鶏肉が無いんです。

ランチの日の冷やし中華と言えば「茹で鶏」が定番だったのですが、今回はそれを「ハム」と「かにかま」に変更しました。
決して手抜きをしたわけではありませんよ！
その方が彩りがいいかな・・・ということで、今回変更することにしました。

　

では早速調理を始めていきます。

　

　

今回は茹で鶏が無いということで、一番時間が掛かるのはこの錦糸卵です。
なにせ卵２０ヶ分ですからね。
薄焼き卵を何枚作ったことか・・・
焼けた薄焼き卵を何枚か重ね、４等分に切ったものをクルクルと巻いて２～３mmの太さで細切りにします。

　

　

続いてエビのボイルです。
殻を剥いて尻尾を取り、背ワタを取り除いてからボウルに投入。
塩と酒にしばらく漬け込んでからボイルします。

　

　

　茹で上がったらジップロックに入れて冷蔵庫へ・・・
最後はきゅうりの細切りです。

　

　

　９本を細切りにしましたが、ちょっと多かったので次回は少し減らしても良いかも知れませんね。
こちらも切り終えたらジップロックに入れて、前日の調理は終了。
続きは当日の朝から再開します。

　

　

　当日はまずきくらげからです。

　

　

ボウルにお湯を入れ、そこにきくらげを投入して３０分程置きます。
戻ったところで石突きを切り落とし、こちらも３～５mmくらいの細切りにします。

　

　

続いて沸騰した鍋にもやしを入れて軽く茹でます。
その間手分けをしてミニトマトをカット。
これまでは普通のトマトを使っていましたが、今回はミニトマトにしてみました。
理由は特にありません・・・

　

　

最後はハムとかにかまです。
ハムは５mm幅くらいに切り、かにかまは手で裂いていきます。
茹で鶏も美味しいのですが、やっぱりこっちの方が色合いが良い気がしますね。

　

　

準備した具材を並べるとこんな感じ。
盛りだくさんで、色合いもキレイですね・・・

でもこれだけ並べると、やっぱりこの給湯室では狭い・・・
いつか広い厨房が欲しいなぁ。。。

　

　

みんなが来る少し前に麺を茹で、ザルに上げて冷水で締めます。
麺はセルフで盛ってもらうスタイル。
これだけあってもすぐに売り切れてしまいました・・・
この上に先ほどの具材を盛り付け、スープをかけたら完成です！

　

　実食

　

　

　盛り付け終わるとこんな感じです。
やっぱり見た目は茹で鶏よりこっちの方が良いですね。
プラス茹で鶏・・・ってのもアリなのかな？
ちょっと来年までに考えておきますね。。。

最後にマヨネーズとからしをたっぷりかけて頂きました。
東海地方では冷やし中華にマヨネーズは必須ですからね。
気になったので調べてみたところ、冷やし中華にマヨネーズをかける文化は、あの「スガキヤ」が発祥なんだそうです。
なるほど、だからこの地域に根付いているんですね。

具材が多過ぎてなかなか麺まで辿り着けませんでしたが、その分かなり食べ応えがあってお腹いっぱいになってしまいました・・・
それでもいつものようにお替りしてくれる人もいましたよ。
みんなも
「最高に美味しかったです！」
と言って喜んでくれました。
なかには
「家のヤツは全然美味くないんだけど、何が違うんだろう・・・」
なんて言っている人もいましたね。
ただ具材を切って盛り付けただけで、特に変わったことをしているわけではないのですが。。。

強いて言うと、麺だけはこのメーカーと決めているところがあるそうです。
なので売ってなかったり数が足りなかったりすると、何店舗かハシゴして買って来て貰っているんですよ。
って言うことはこの麵が美味しいってことなのかも知れませんね。

　

　

　ということで今回は「ランチの日」の報告でした。
毎日この暑さですからね、日々モノづくりに励むみんなも相当疲れていると思うんです。
だから少しでも食べやすくて栄養のあるものを・・・と考えると、やっぱり夏は冷やし中華なんですよね。
（麺が足りなくなるかも・・・）
と少しヒヤヒヤしましたが、それだけみんなが食べてくれたということですからね、こちらとしても作り甲斐があります。

毎年８月はスキップとなりますので、次のランチの日は９月の開催です。
メニューは毎年恒例、夏の三部作の締めくくりとなる「冷やし月見とろろうどん＋サラダ巻き」。
また頑張って作りますので、みんなも楽しみにしていてね！