今回は毎月恒例「ランチの日」の報告です。
今月は２３日の水曜日に開催しました。
いつもは木曜日に開催することが多いんです。
それは産廃業者さんの収集が木曜日だから・・・
でも２４日の木曜日は私の都合が悪かったので、今回は水曜日の開催となりました。

通算で６５回目となる今回のメニューは「牛丼」。
今回で５回目となる、人気の定番メニューです。
といっても前回は２０２３年の３月でしたので、もう２年以上経っているんですね・・・
っていうか、２０２４年は「タコライス」とか「ガパオライス」みたいな新メニューを色々やっていたから、それで間が開いてしまったのでしょう。

先に言っておくと、今回のブログは短め、写真も少なめです。
ええ、もちろん手を抜いているわけではありませんよ！
「調理」と言っても、実際にはやることは少ないんですよね・・・牛丼って。
だから必然的に書くことも少なくなるんです。
なのになんであんなにバタバタしていたのかな・・・
取り敢えず調理の様子から紹介していきますね。

　

　

　レシピ

　

　

　食材はこんな感じです。
メインは当然牛肉。
合計で５．５Ｋｇくらい買ってきました。

あとは玉ねぎですね。
こちらは合計２４玉買ってきています。
それ以外で牛丼に使うのは紅しょうがと卵だけです。
まあそれらは特段調理するわけではありませんけど・・・

それ以外だと味噌汁用の豆腐とわかめ。
お米も買ってきています。

　

いやぁ、それにしてもこの最近の「物価高」は本当に厳しいですね・・・
買い出しが済んだ後で、金額を聞いて改めて痛感してしまいました。
だって一人前に換算すると、食材費だけで某牛丼チェーン店の「牛丼並盛」の凡そ１．５倍近く掛かっています。
逆にその某牛丼チェーン店がすごい・・・ってことなのかも知れませんけどね。

月に一度のことでこんな風に思ってしまうんですから、毎日買い物に行っているお母さんたちなんて、そりゃあ「やってられない！！」って感じでしょう。
本当に何とかならないものですかね・・・

　

　

　気を取り直して調理に取り掛かります。

　

　

　基本的にやることは少ないので、実際の調理は当日の朝から開始しました。
まずは玉ねぎ。
皮を剝いて芯を取り、薄切りにしていきます。

はい、私の天敵の玉ねぎ君です。
（口呼吸に徹すればなんとかなる！！）
そう信じて、今回もゴーグルは準備していませんでした。
でも半分ずつ手分けしたって１２ヶの玉ねぎが相手です。
なかなか厳しい戦いでしたが、なんとか乗り切ることができました。。。

　

　

　刻んだ玉ねぎは、すぐに寸胴鍋に沸かしておいた出汁に投入していきます。
で、軽く煮立ててから味付けです。
調味料は砂糖、酒、みりん、しょうゆくらいかな。
分量は適当です。
量が量なので、正確にやろうとすると「しょうゆ：大さじ４０」とかになるんですよね。
となると、だいたいは計量しますが、あとはもう感覚です。
まあ結果美味しければ良いんです！！

　

　

　味が整ったら、早速牛肉を投入します。

　

　

　手で軽くほぐしてから、どんどん鍋に入れていきます。
はい、調理はもうこれだけです。
あとは煮立てて灰汁を取ったら、美味しい牛丼の完成です！

　

　

　最後の味見で何となくコクがもう一つな感じがしたので、最後に「めんつゆ」を少々足したところ、これが大正解！
ちょっと水が多かったのかな・・・
おかげで味がグッとよくなりました。

　

　牛丼はこれで完成。
ですがまた牛丼の方に夢中になっていて、味噌汁の方の写真を撮り忘れてしまいました・・・
でもちゃんと作ってますからね！

ということで、早速食べてみます。

　

　

　実食

　

　

　盛り付けるとこんな感じです。
美味しそうですよね？
私の好みは「紅しょうがたっぷり」に「溶き卵」を入れていくスタイルです。

実際食べてみると・・・
もちろん美味しいに決まっています。
しっかりと味が染みて、柔らかい肉。
玉ねぎの甘味も良い感じでした。

　食べたスタッフのみんなからも好評でしたよ！
お代わりする人もチラホラいて、ご飯も３．２升炊いておいて正解でした。
「お肉が柔らかくて美味しかったです」
「具だけお代わりしても良いですか？」
「味噌汁も美味しかったです！」
そんな声も聴けて、私もすごく嬉しかったです。

　

　

　

　ということで、今回は４月２３日に開催した「ランチの日」の報告でした。
今回も美味しくできて大成功！
みんなにも喜んでもらえて、本当に良かったと思います。

先日面談した方も内定となり、今日から製造職の求人も再開しました。
今回は良い縁に恵まれるかな・・・
来月か再来月の「ランチの日」には、新しいスタッフも迎えられているといいな・・・

　

そうか、その求人広告の方からこのブログに辿り着く方もいるかも知れませんね。
はい、見ての通りのこんな会社です。
まだまだ足りないこともたくさんあって、発展途上の当社。
仕事にしたって良いことばかりな訳もなく、厳しいことや難しいこと、嫌なことだってあると思います。
でもだからこそ、一緒に働く仲間が大切なんですよね。
良いチームであればこそ、良い仕事が出来るはず。
私はそう信じていて、その助けになれば・・・という一つの形がこの「ランチの日」なんです。

私たちは「共に成長をしていける仲間」を求めています。
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