今回は毎月恒例「ランチの日」の報告です。
２０１８年の２月に第一回を開催して以来、月一で開催している社内イベント。
普段はお弁当を持ってきていたり、バラバラで昼食を取っている人たちも、月に一度は一緒に食事をしてチームワークの醸成に役立てたい・・・
また手料理を振舞うことで、日ごろの感謝の気持ちを伝えたい・・・
そんな想いでずっと続けてきた、当社のカラーを象徴する大切な行事です。

今回は新年一発目ということで、気分も新たに「新メニュー」を計画していました。
そのメニューは・・・
「かけそば＆炊き込みご飯」
事前に告知もしており、楽しみにしてくれていたスタッフもいたみたいです。

ただ直前になってメニュー変更。。。
２升炊きの炊飯器で、どれだけの炊き込みご飯を炊けるのかを調べてくれていたスタッフが、前日の買い出し直前になって
「社長！この炊飯器じゃ炊き込みご飯できないみたいですよ！！」
と教えてくれました。
「えっ！？なんで・・・」
聞けば火力の加減か何かで、当社の炊飯器では白米しか炊けないんだとか。。。

「そっか・・・」
炊けないのであれば仕方ありません。
かけそばだけではみんな足りないでしょうから、急遽メニュー変更をすることになりました。
そこで変更したメニューは・・・
「ソースかつ丼＆なめこ汁」です。

およそ一年半ぶりとなる人気メニュー。
ちょっと前に「からあげ丼」はやってるんですけどね。。。
まあいいじゃないですか。
逆に「そっちの方が良い・・・」なんて声も聞こえてきそうですし。

というわけで、早速調理の様子を紹介していきますね。

　

　

　レシピ

　

　

　具材はこんな感じです。
毎度のことですが、すごい量・・・
スーパーの人もビックリしてしまいますよね。。。

因みに今回もご飯は３．２升炊きました。
２升炊きですから、今回も二回戦。
相撲部屋なんかは毎食こんな感じなんでしょうか・・・

　

　

　残念ながら、今回なめこ汁の方の写真は撮り忘れていました。。。
なので今回はソースかつ丼だけのレシピです。

　

　

　前日にお米や刻みねぎの準備は済ませておき、当日の朝はキャベツの千切りからスタート。
なんか関東の方ではキャベツが一玉１，０００円もする・・・みたいな話も聞きましたが、こちらでは３００円台で買えたみたいです。
まあそれでも高いか・・・
本当に最近は何でもかんでも値上がりしてしまって大変ですよね。。。

千切りはスライサーを使ってササっと済ませます。
スライサーで出来なくなったところだけ包丁でザクザク。
この後とんかつを揚げまくらなければならないので、これにあんまり時間を取られるわけにはいきません。

　

　続いてロース肉の下ごしらえ。
脂身や筋のところに切り込みを入れ、トゲトゲハンマー（正式名称不明）で叩いていきます。
はい、ハンマーは任せてください！
なにせ本業は「板金屋」ですからね。
ハンマー使いは”お手のもの”です。

叩き終えたら塩コショウを軽く振って準備完了。
そうそう、今回も宗教上の都合で豚肉が食べられないインドネシア人スタッフの為に、チキンカツも２枚作っています。
「みんなで食べる」ことに意味があるので、やっぱり誰一人置いていくわけにはいきませんからね。
出来ない時もありますが、出来るだけそういう配慮もするようにしています。

下準備が終われば、あとは衣を付けて揚げていくだけです。

　

　

　真ん中がチキンカツ、右がトンカツです。
気にするかも知れないので、先にチキンカツを仕上げてからトンカツを揚げます。
同じ油で揚げるくらいは問題ないのかな・・・
私にはよく分かりませんが。。。

油の温度は１６０℃にセット。
時々裏返したりしながら、少し色が付く位まで揚げていきます。
みんなには揚げたての温かいものを食べてもらいたいので、後で二度揚げを行う予定。
その方がサクサクで美味しいですしね。

　

　

　一度目が揚げ終わったら、一旦バットに上げて油を切っておきます。
なかなかイイ感じに揚がりました。
最初にトンカツをやった時は、切り込みを入れていなかったのでトンカツが丸まってしまっていましたが、今回は大丈夫そうですね。

　

　あとはみんなが食堂にやってくる直前に二度揚げを行います。

　

　

　二度揚げは油を変えて、温度は少し高めの１９０℃にセット。
こうして温度を決めれるのが電磁調理器の良いところですね。
便利だなぁ。。。

あとはごはんを各自セルフでよそってもらい、千切りキャベツを敷き詰めます。
その上にザクザクっと切った揚げたてのトンカツを乗せ、特製ソースを掛けたら完成。
美味しいソースかつ丼の出来上がりです！！

　

　

　実食

　

　

　出来上がるとこんな感じ。
なかなかの出来栄え・・・
美味しそうですよね？

因みにソースは、市販のウスターソースにケチャップやみりん、あとすりごまなんかを加えた特製ソース。
こちらも少々こだわって作っています。
なめこ汁同様、写真を撮るのは忘れてしまっていましたが。。。

　

　早速食べてみると・・・
トンカツはサクサク、ソースの加減も絶妙でめちゃくちゃ美味い！！
出来としては、今までのソースかつ丼ではＮｏ１かも知れません。

ただ私が食べたものには私自身がソースを掛けたのですが、ちょっと掛け過ぎてしまった感じ・・・
みんなの分も、私にソースを掛けられた人はソースが多過ぎてしまったかも・・・
その点はちょっと反省材料ですね。。。

とはいえ、今回も大成功だったんじゃないでしょうか。
みんなも
「かつがサクサクで美味しかった」
「えっ！？市販のソースじゃないんですか？」
なんて言ってくれていましたよ。。。

　

　

　

　ということで、今回は「ランチの日」の報告でした。
直前のメニュー変更でバタバタしましたが、無事終えることが出来て良かった・・・

今回は断念しましたが、いつか「かけそば」はやってみたいと思っています。
でもそれだけじゃ足りないしなぁ・・・
まあ「炊き込みご飯」は出来ないとしても、「肉巻き」とかとだったらいけそうな気もします。
またちょっと考えてみますね。

　

　２月は記念すべき『７周年』の記念会。
メニューはもちろん、初回の２０１８年から毎年２月は「カレー」と決まっています。
これまでは普通の豚肉のカレーかバターチキンカレーでしたね。
さて、来月はどうしようかな・・・

一度ルーを使わずに、スパイスから本格的なヤツを作ってみたいなぁ・・・なんて思ったりもするのですが、そんなのやったことないし、失敗したら大変です。
みんな昼食を食べそびれる事態になってしまいますからね。
んんんんん・・・

ま、今から悩んでいても仕方ありません。
また開催したらこちらで報告しますので、楽しみにしていてくださいね！！