今回は６月２０日に開催した、毎月恒例の「ランチの日」の報告です。
来週にしようかとも考えていましたが、やはり最終週とか月末近くになると、どうしてもバタバタしてしまうんですよね・・・
因みに木曜日にやることが多いのは、産廃業者さんの回収日が木曜日の夜だからです。
特にこれからのように暑い時期は、生ゴミとか置いておくと酷い匂いになってしまいますからね。。。

　今回のメニューは、昨年５月以来の登場となる「ビビンバ」です。
最近は日中３０℃を超える様な暑さですし、ここは具沢山で栄養満点のビビンバで、みんなにスタミナを付けて貰わないといけません。
結構濃い目の味付けですし、汗をかいて作業しているみんなにはちょうど良いんじゃないかな。

　

　

レシピ

　

　ビビンバの主な食材はこんな感じ・・・

　

牛肉　　　　　　　４．７Ｋｇ
ほうれん草　　　　１０袋
もやし　　　　　　１０袋
ぜんまい　　　　　　１Ｋｇ
人参　　　　　　　　６本
キムチ　　　　　　　３パック
白米　　　　　　　３．２升

お代わりする人もいますので、やはりこれぐらいは必要なんですよね。。。
いつものことですが、足りなくなることは絶対にＮＧなので、少々余るくらいにしなくてはなりません。

　

　まずは具材を刻んでいきます。

　

　

どれもだいたい４～５ｃｍくらいに切っていくだけです。
ぜんまいは適当・・・
人参も同じくらいの長さで細切りにしていきます。

　

次に切った具材を炒めていきます。

　

　

　炒める時は、具材によって少し味付けを変えていきます。

人参、ほうれん草、もやしは、サラダ油で炒めていきます。
味付けは塩コショウを振るだけ。
ほうれん草ともやしは水が出ますので、炒め終わったらザルに上げて水を切ります。

水を切ったらボウルに移し、にんにく、すりごま、ごま油を入れて混ぜ合わせるだけ。
どれも少し濃い味、ややしょっぱ目にしておくのがポイントです。
後でご飯にのせて、たまごと混ぜて食べますので、それぐらいでちょうど良い感じになります。

　

　続いて牛肉とぜんまいです。
こちらは軽く炒めた後、煮込んでいく感じになります。

　

　

牛肉はごま油で炒め、先に砂糖を入れます。
分量は適当ですよ・・・
先に砂糖を入れることで、お肉が柔らかくなるんだそうです。
で、続いて酒としょうゆ、コチジャンを少し加えて煮込んでいきます。
もうこの段階で良い匂い。。。

煮込んだお肉をフライパンから上げ、こちらもボウルに投入。
たっぷりのにんにくとすりごまを混ぜ合わせれば完成です。

最後はぜんまい。
これも牛肉同様、まずはごま油で炒めます。
軽く炒めたところで、砂糖、酒、醤油で煮込みます。
こちらは酒をたっぷり入れるのがポイントです。
ある程度煮込んだら、煮汁ごとボウルに移して冷ませば調理は完了。

あとは温かいご飯に具材を敷き詰め、温泉たまごや煎りゴマ、刻み海苔をのせれば完成です。

　

　

　実食

　

　

　私のカウントでは６回目となるビビンバ。
ある程度慣れてもきているので、時間的には「余裕だろう」と高を括っていたのですが、結局最後はバタバタになってしまいました。。。
盛り付けると・・・

　

　こんな感じです。
なかなか美味しそうですよね？
温泉たまごとスープの方は全然写真を撮っていなかったのですが、こちらもとっても美味しく出来ていましたよ。

食べたみんなの反応も上々でした。
やっぱりビビンバは安定の美味しさですね。
４月に入社したばかりのスタッフが
「美味しかったです！」
「いつも楽しみにしてます！！」
と言ってくれたのは嬉しかったなぁ。。。

　

　

　私自身もやや食べ過ぎてしまった感がありましたが、まだ「後片付け」があります・・・
「家に着くまでが遠足」なのと同様、「片付けるまでが料理」です。
お腹一杯で動く気にもなかなかなれませんでしたが、やらないわけにもいきませんからね。。。

　

　

片づけをしだして気付きました・・・

　

７年近くやってきた「ランチの日」で初めての大失敗・・・

　

なんで気付かなかったんだろう・・・

　

　

　

　

(((((((( ；ﾟДﾟ))))))) ｱﾜﾜﾜﾜﾜﾜﾜﾜﾜﾜ

なんでそこにいるの・・・もやしさん・・・

　

　

　

みんなごめん・・・もやし出すの忘れてた。。。

　

　

ということで、気を取り直してこちらが完成形・・・

　

　

　当日有給を取っていた事務員さんだけ、運よくこの完成形を食べることが出来ました。。。
あ、具材が残っていましたので、私も食べましたよ。
ええ、もちろん美味しかったですよ・・・もやし入りビビンバ。。。

　

　

　

　ということで、今回は最後の最後に大失敗をしてしまった「ランチの日」の報告でした。
いやぁ、無念・・・
みんな本当にごめんなさい。
次回のビビンバの時は、これでもかってぐらいもやしを入れますので、どうかそれで勘弁してください。
まあ次と言っても一年後くらいでしょうけど。。。

来月のメニューは既に決まっています。
毎年７月は定番の季節メニューですからね。
暑さも厳しさを増している事でしょうから、冷たい麺をツルっと食べましょう！
次は「忘れもの」しない様に気を付けますね。。。