今回は５月２３日に開催した、毎月恒例「ランチの日」の報告です。
今月のメニューは「しらす丼＆豚汁」。
何カ月か前に断念した因縁のメニューです。。。

前回の買い出しの時に見てみたら、そんなにメチャクチャ高いって程でもなさそうでしたので、今回久しぶりにやってみることにしました。
はい、相当久しぶりなんですよ。
なにせ前回のしらす丼は２０１９年の６月・・・
なんとほぼ５年ぶりの登場となるレアメニューです。

別に避けていたわけではないですよ。
私的にはすごく美味しかったイメージがあるので、メニューの選定の時にはいつも頭にはあったんです。
ただただ”なんとなく”やっていなかったってだけで。。。

結果はやはり安定の美味しさ。
まあそうそう何かミスるようなこともありませんしね、しらす丼なら・・・
これは本当にお手軽なメニューですので、皆さん是非お家でもやってみて下さい。
ということで、材料を切っているだけではありますが、早速レシピからご紹介していきますね。

　

　

　レシピ

　

　とは言っても本当に切るだけなので、これと言って紹介することもありませんが・・・

　

　

　１人前のしらす丼の方の材料は
・釜揚げしらす　４～５０ｇ
・薬味ネギ　　　少々
・大葉　　　　　１枚
・卵　　　　　　１ヶ
・煎りゴマ　　　少々
・刻み海苔　　　少々
・ごま油　　　　少々
といった感じです。

なので、やることと言えばネギと大葉を切る程度。。。
あとは第一グループと第二グループの二組に分かれてみんながやってくるので、前もってしらすをボウルに分けておきました。

　

　

　最終的にはこんな感じで盛り付けの準備をして、みんながやってくるのを待ちます。
ごはんはみんなセルフサービスで盛ってきてくれるので、そのご飯の上にドーナツ状にしらすを敷き、ネギと煎りごまをまぶし、卵黄を真ん中にのせてから大葉と刻み海苔、最後にぐるっとごま油を回し掛けたら完成です。
簡単ですよね。。。

　

　

　しらす丼の時の汁物は、決まって豚汁です。
やっぱりしらす丼はあっさりしていますので、汁物の方はちょっとパンチが効いている位でちょうど良いんですよ。

　

　

　人参は小さかったので半月に、ジャガイモと大根はいちょう切りで切っておきます。

　

　

　コンニャクは薄く短冊に切り、ごぼうはささがきで刻みます。

沸かした出汁に豚肉を入れ、ある程度火が通たら野菜を投入。
灰汁を取りながら煮込んで、合わせ味噌を溶かしたら完成です。

　

　

　出来上がるとこんな感じ。
こちらも安定の美味しさです。

　

　

　実食

　

　

　出来上がりはこんな感じです。
今回豚汁の器は使い捨てのものにしました。
丼はしらす丼で使っていますし、いつものみそ汁のお椀ではちょっと小さいかな・・・と思いましたので。。。

なかなか美味しそうですよね？
しらす丼の方は少し醤油を掛け、卵黄を潰してまぜながら食べます。
しらすの塩味も結構ありましたので、醤油はほんの少しで良い感じでした。

ちなみに私、豚汁には

　

　

　コーレーグースを入れました。
これは先日沖縄で買ってきたヤツで、島唐辛子を泡盛に漬けたものです。
その昔「惚れ薬」という意味で「ホーレグース」って言うんだよ・・・と教えて貰った気がするのですが、本当は「高麗（こうらい）薬」という意味の「コーレーグース」みたい。。。
辛いですので入れ過ぎると大変ですが、なかなか風味があって美味しかったですよ。

　

今回初めて食べたという人もいましたが、
「すごく美味しかったです」
「ごま油が良いっスね！」
と、上々の反応。
基本みそ汁（特に赤だし）は口にしない工場長も
「豚汁本当に美味かったですよ」
と言ってくれました。
いや、これは嬉しかったですね。
「ほっともっとの味噌汁よりもずっと・・・」
という一言は、もちろん私の耳には届きませんでした。。。

　

　

　ということで、今回はランチの日の報告でした。
久しぶりのメニューでしたが、今回も美味しく出来ましたよ！
そういえば、たまたま見た別のレシピでは「かつお節」をまぶしたりするものもありました。
次回は入れてみてもいいかも・・・

しらすが苦手ということで、豚汁とたまご掛けご飯・・・という人もいましたが、そこは無理強いも出来ませんので仕方ないですね。。。
まあ今月が”あっさり”だった分、来月はみんな食べられる「ガッツリ系」のメニューにしようかな・・・
「ビビンバ」とか「塩からあげ丼」、「牛丼」ももう一年くらいはやっていない筈ですしね。

　

来月も第３～４週くらいには開催する予定です。
開催したら、またこちらでも報告させて頂きます。
スタッフのみんなもお楽しみに！！